Terroir : vignoble exposé au versant nord des Alpilles, entouré et protégé par des forêts d’essences méditerranéennes ; sol argilo-calcaire et rocailleux.
Viticulture : exploitation en agriculture biologique depuis la replantation du vignoble (début des années 1990) ; certifié Ecocert depuis 2000 ; taille cordon Royat.
Vendanges : à la main, éraflage.
Date des vendanges : 29 septembre - 2 octobre 2008
Vinification : traditionnelle
Rendement : 35 hl/ha
Accord plats : l’apéritif dînatoire, les plats d’été (les salades, les grillades, les légumes, le thon rouge) et d’hiver (la daube, le rôti de porc, les viandes en sauce).
Remarque : se boit également légèrement frais pendant l’été.
Conservation : jusqu’à 2015.