Terroir : vignoble exposé au versant nord des Alpilles, entouré et protégé par des forêts d’essences méditerranéennes ; sol argilo-calcaire et rocailleux.

Viticulture : exploitation en agriculture biologique depuis la replantation du vignoble (début des années 1990) ; certifié Ecocert depuis 2000 ; taille cordon Royat.

Vendanges : à la main, en début de la matinée pour préserver la fraicheur aromatique ; éraflage.

Date des vendanges : 14-15 septembre 2010

Vinification : pressurage direct ; vinification à basse température.

Rendement : 35 hl/ha

Accord plats : les salades, les grillades, les poissons et autres plats d’été (les légumes farcis, la ratatouille, la soupe au pistou, les tians de légumes, les tartes…).