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Fontanille Mousseux (rosé)

Rosé Mousseux

Un vin mousseux élégant et festif.

Robe : rose pâle, très fines bulles

Nez : arômes délicats de fruits

Bouche : joliment structuré entre fruits et fraîcheur avec une mousse onctueuse et une longue finale

Cépages : 65 % cabernet sauvignon - 35 % syrah

Teneur en alcool : 12,5 %

IGP Alpilles (Vin de Pays des Alpilles)

VENDU UNIQUEMENT SUR PLACE !

Terroir : vignoble exposé au versant nord des Alpilles, entouré et protégé par des forêts d’essences méditerranéennes ; sol argilo-calcaire et rocailleux.

Viticulture : exploitation en agriculture biologique depuis la replantation du vignoble (début des années 1990) ; certifié Ecocert depuis 2000 ; taille cordon Royat.

Vendanges : à la main, en début de la matinée pour préserver la fraîcheur aromatique ; éraflage.

Date des vendanges : 7 septembre 2015

Vinification : pressurage direct ; vinification à basse température, prise de mousse en méthode traditionnelle

Rendement : 35 hl/ha

Accord plats : apéritifs festifs, poissons, désserts